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  受猪肉代替效应影响，，，，，，鸡蛋价值持续上涨——鸡蛋消费需要旺 不变供给有保险

  环球时报记者 黄俊毅

  今年以来，，，，，，作为猪肉沉要代替品，，，，，，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，，，，，，需要旺盛;加之蛋鸡存栏量较汗青同期水平偏低，，，，，，导致鸡蛋价值持续高位运杏祝。。。。。。

  预计全国蛋鸡存栏将复原或略超积年同期均匀水平，，，，，，且气温降落有利于鸡蛋出产，，，，，，预期可能保险不变供给。。。。。。。

  自今年3月初以来，，，，，，全国鸡蛋价值持续上涨。。。。。。。最近，，，，，，大商所鸡蛋期货价值更是坡翻涨停。。。。。。。针对国内鸡蛋市场局势，，，，，，记者采访了业内专家。。。。。。。

  “以前一天的销量，，，，，，此刻只有半天就卖完了，，，，，，市场上各个商户档口库存的鸡蛋数量显著削减。。。。。。。”10月30日，，，，，，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通对经济日报记者说。。。。。。。

  10月25日，，，，，，北京新发地鸡蛋批发价为11.62元/千克，，，，，，比一周前的10月18日上涨14.82%，，，，，，月环比大幅上涨12.38%，，，，，，年同比大幅上涨40%。。。。。。。同比涨幅显著放大。。。。。。。

  “目前，，，，，，鸡蛋供给已经根基复原，，，，，，但与旺盛需要相比，，，，，，鸡蛋有效供给仍出缺口，，，，，，导致了鸡蛋价值高位运杏祝。。。。。。”中国农业科学院农业经济与发展钻研所副钻研员、国度蛋鸡产业技术系统产业经济钻研室骨干成员朱宁说。。。。。。。

  农业村落部监测数据显示，，，，，，国庆假期后，，，，，，全国农产品批发市场鸡蛋价值曾出现短期降落，，，，，，随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克，，，，，，上涨幅度达到14.34%。。。。。。。全国农产品批发市场鸡蛋价值近一个月的走势出现“V”字形颠簸特点。。。。。。。国庆假期成为近期鸡蛋价值的“洼地”，，，，，，重要原因在于国庆期间人们肉类产品消费增长，，，，，，鸡蛋消费降低;同时，，，，，，学堂放假也导致鸡蛋需要削减，，，，，，因而鸡蛋价值略有降落。。。。。。。

  从今年前三季度走势看，，，，，，全国农产品批发市场鸡蛋价值在3月份出现了今年最低点，，，，，，随后急剧上涨，，，，，，上涨幅度达到59.38%。。。。。。。究其原因，，，，，，朱宁以为有两点，，，，，，一是代替消费。。。。。。。全国猪肉月均价从2月份的18.33元/千克持续上涨到10月份的44.09元/千克，，，，，，上涨幅度高达140.53%，，，，，，10月30日猪肉价值更是创下今年新高，，，，，，达52.23元/千克。。。。。。。由于猪肉价值居高不下，，，，，，作为优质廉价的动物蛋白质起源以及猪肉沉要代替品，，，，，，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，，，，，，需要旺盛，，，，，，导致鸡蛋价值自8月份以来维持在10元/千克以上。。。。。。。二是供给略有不及。。。。。。。国度蛋鸡产业技术系统平谷综合试验站的大数据统计显示，，，，，，今年前三季度全国在产商品蛋鸡月均存栏约9.87亿只，，，，，，同比增幅11.90%，，，，，，但与积年同期均匀存栏10亿只相比，，，，，，仍略有差距。。。。。。。

  10月25日，，，，，，农业村落部进行的新闻颁布会上传出新闻，，，，，，年底前生猪产能有望探底回升，，，，，，明年有望根基复原到正常水平。。。。。。。当前，，，，，，由于蛋鸡养殖盈利区间较大，，，，，，蛋鸡存栏量自进入春季以来增长较快，，，，，，且新补栏蛋鸡已经进入开产期或产蛋顶峰期，，，，，，大部门养殖场实现炼新换代，，，，，，预计全国蛋鸡存栏将复原或略超积年同期均匀水平。。。。。。。同时，，，，，，随着气温降落，，，，，，有利于鸡蛋出产，，，，，，预期可能保险不变供给。。。。。。。那么，，，，，，全国鸡蛋价值会不会转跌呢?

  朱宁暗示，，，，，，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋价值的正向有关性较高，，，，，，并且人们为了保障动物蛋白的摄入，，，，，，会偏差于增长性价比更高的鸡蛋消费量。。。。。。。固然鸡蛋供给充足，，，，，，但由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难复原，，，，，，猪肉供给偏紧以及价值处于高位的态势可能还将持续，，，，，，鸡蛋对猪肉的代替效应仍会维持或略有加强。。。。。。。将来一段功夫，，，，，，人们对鸡蛋的消费需要仍会持续旺盛，，，，，，鸡蛋价值可能仍将维持高位。。。。。。。

  黄俊毅