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  9月13日是中国传统节日中秋节，，，，，，赏月、吃月饼是中国人过节的风俗。。。。。。除了五仁、豆沙、鲜肉等传统口味的月饼，，，，，，今年人们又多了一种新的选择——人造肉月饼。。。。。。

人造肉月饼登上中国餐桌

新华社 记者关桂峰、谢昊

在烘烤的人造肉月饼。。。。。。受访者供图

  9月6日，，，，，，中秋节前一周，，，，，，一款售价88元的植物蛋白肉月饼在电商平台上架。。。。。。月饼限量3000盒，，，，，，不到3天销售过半。。。。。。

  这款月饼一盒6个，，，，，，每个60克。。。。。。鲜红的植物蛋白肉馅料包裹在嗽欷中，，，，，，表表印有一个汉字“珍”。。。。。。经过高温烘烤后，，，，，，月饼散发出特殊的香味。。。。。。

  珍肉(北京)食品科技有限公司首创人兼CEO吕中茗介绍，，，，，，植物蛋白肉是人造肉的一种，，，，，，利用植物蛋白原料造作而成。。。。。。“口味仿照上海鲜肉月饼，，，，，，我们自评能达到70%的仿真度。。。。。。”吕中茗说。。。。。。

  28岁的吕中茗对人造肉的关注来自其在美国的留学经历。。。。。。在美国期间，，，，，，由于红肉摄入过量，，，，，，吕中茗的体沉一度超过100公斤。。。。。。在减肥过程中，，，，，，吕中茗相识到人造肉这一概想。。。。。。

工人在造作人造肉月饼。。。。。。受访者供图

  在中国，，，，，，随着健全意识的提升，，，，，，越来越多的人起头器沉养吩旖衡。。。。。。正是觉察到这一点，，，，，，2015年本科毕业后，，，，，，吕中茗回到中国，，，，，，在健全饮食领域创业。。。。。。今年，，，，，，他正式成立珍肉公司。。。。。。

  “目前人造肉的产业链处于起步阶段，，，，，，市场存在巨大空间。。。。。。人造肉不会与肉产生过多竞争，，，，，，只是给消费者多一个选择。。。。。。”据吕中茗介绍，，，，，，现阶段大无数消费者还不能接受人造肉，，，，，，目前珍肉公司的客户相当一部门是表国人，，，，，，或是有留学经历的年轻人。。。。。。

  不少消费者暗示，，，，，，每个月饼近15元的价值能够接受，，，，，，能够买来试试鲜。。。。。。“不奢求口味能和真正的肉相比，，，，，，重要是吃起来没职守，，，，，，不太不安变胖。。。。。。”在北京一家私企工作的陈文说。。。。。。

  北京工商大学食品学院副教授李健以为，，，，，，人造肉鼓起的背后是人类饮食方式、消费方式的刷新。。。。。。消费者对人造肉的理解、接受水平以及食品价值的合理性，，，，，，将是该技术能否占有将来市场的关键。。。。。。

  不外，，，，，，造约人造肉贸易化的沉要原因是成本高昂。。。。。。“只管当前成本已较几年前大幅降低，，，，，，但是仍大大高于传统肉类。。。。。。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩说。。。。。。

  在吕中茗看来，，，，，，“00后”有可能在将来成为人造肉消费的主力。。。。。。由于生在一个食品越发充足丰硕的年代，，，，，，他们更有可能为了环境保唬；；；さ壤硐肷矶瘟π幼。。。。。